牛蒡のキンピラ作り

今日は天気が悪く朝から「牛蒡のキンピラ」作りです。

材料は牛蒡　３パック、キャノーラ油、ゴマ油、タカノツメ　２本、砂糖、醤油、ミリン、料理酒。
分量は全部適宜、味をみながらの料理です。

土付きの牛蒡を水洗いして、「ささがき」が大変です。
少し水を垂らしながら灰汁を出します。

量がちょっと多いので大きめのフライパンで２回作り、
最後に一緒にしてから「ゴマ油」で香りづけ。

最後に水分を飛ばしながらフライ返しをして出来上がり、かかった時間は約１時間ちょい。

お昼のご飯に間に合いました！

森の人